臭氧發生器是食品包裝行業裏舉足輕重的設備（bèi），臭氧發生器（qì）對產品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅，使（shǐ）其降低到允許（xǔ）範（fàn）圍內（nèi）。臭氧發生器是（shì）用於果蔬原漿，原汁，濃縮汁，，或類似產品（pǐn）的（de）連（lián）續滅菌工藝。臭氧發生器（qì）的（de）主要驅動部件有供料（liào）泵，用於傳送物料保證設備的安全（quán）運行。
　　食品內（nèi）包滅菌兩大利器：臭氧滅菌與紫外線滅菌
　　無（wú）菌包裝包括包裝材料的殺菌滅（miè）菌處理、包裝（zhuāng）內容物食品的無菌化處理以及包裝環境的無菌化（huà）處理。目前常用的包裝材料滅菌方法主要有臭氧滅菌和紫外線滅菌等，可以說是（shì）食品包（bāo）裝走向無（wú）菌化（huà）的兩大利器（qì）。
　　內包車間臭氧發生器在（zài）冷（lěng）庫（kù）保鮮的應用主要體現（xiàn）在（zài）三個方麵：
　　1、是殺滅微生物———即（jí）殺菌消毒作用；
　　2、是氧化分解有機（jī）或無機汙染氣味———即除臭淨化作用（yòng）；
　　3、是分解食（shí）品代謝產物，抑製（zhì）後（hòu）成熟過（guò）程———即保鮮作用。
　　內包車間臭氧發生器瞬間殺菌消毒，速度快（kuài），有極好的果蔬保鮮功能，抑製（zhì）了果蔬的（de）新陳代謝及病原菌的滋生蔓延，延緩了瓜果蔬（shū）菜的後（hòu）熟衰老、促進創（chuàng）傷愈合（hé）、增強抗病力，防止腐爛變質，達到保鮮、消除異味、延長貯存時間和擴大（dà）外運範圍的效果。
　　有研究表明，內包車間臭氧發生（shēng）器可使果蔬、飲料和其他食品的貯藏期延長3～10倍。在實際應用中，內包車間臭氧發生器應安裝在（zài）冷庫上方（fāng），或自下向上吹；果蔬的堆碼要有利於臭氧接觸、擴（kuò）散。